家計にも優しい！秋刀魚とイワシのズッキーニロール

今日は、グレッグの大好物をご紹介します！　（これを作ったことで、彼のハートを射止めたといっても過言ではない）

よくリクエストされるので、秋刀魚が出回りだす今の時期から、秋の終わりまで毎週作る一品です！

見た目が華やかなので、ディナーの主役でもいいですし、数をたくさん作れば、人をお招きした時の、前菜にもいいです！　秋刀魚やイワシは、旬になってくると値段もぐっと下がるので、経済的にも助かるおもてなしメニューですｗ

※健康メモ！

秋刀魚やイワシなどの青魚はDHAやEPAという魚の油に多く含まれている不飽和脂肪酸という栄養価が豊富です！血中のコレステロールや中性脂肪を血液の流れをよくしてくれることで減らしてくれます！　また、脳の働きも向上させ、認知症などにも効果があると言われていたりします！

魚料理はハードルが高いと、思われがちですが、スーパーの鮮魚コーナーや魚屋さんにお願いすれば、三枚おろしや開きなど、結構柔軟に対応してくれるので、お家での作業を減らすためにも、ぜひご活用ください！魚料理がぐっと身近になりますよ！　ぜひお試しあれ！

☆材料☆

・秋刀魚もしくはイワシ　　　　　　　　好きなだけ

・ズッキーニ（もしくは茄子）　　　　　まっすぐなもの2本

・バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　大さじ2

・はちみつ　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・白ワイン　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ1

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・バジル　　　　　　　　　　　　　　　適量

・パルメザンチーズ　　　　　　　　　　適量

☆作り方☆

1．新鮮かつ身の厚い秋刀魚かイワシを選ぶ！

2．秋刀魚は三枚おろしに、イワシは腹開きにする。　

3．骨が気になる場合は、ピンセットやハサミで骨とひれを取る。（秋刀魚は小骨は気にならず、食べやすいです！）

4．身に塩を少し振って10分ぐらい置く。水分が出てくるので、キッチンペーパーなどで、きれいにふき取ってください！（臭み取りです！）　

5．マリネ液を作ります。バルサミコ酢、はちみつ、白ワイン、醤油とオリーブオイルを混ぜ合わせ、レンジオッケーの容器にいれ、30秒～1分レンジでチンし、混ぜます。（はちみつがきれいに溶けていたらOKです！）

6．マリネ液に魚を10分-15分ぐらい漬けます。

7．魚を漬けている間に、200℃オーブン余熱し、ズッキーニ（または茄子）を帯状に切ります。厚さは2-3ミリぐらいです。大きなピーラーがお家にある人は、ピーラーを使ったら楽です！ちょっと厚かったり、切れちゃっても、最後には魚で巻くので気にしないで！）

8．マリネが終わったら、キッチンペーパーで余分な水分を取って、皮目が外になるように、ズッキーニを巻いていきます。＊コツはしっぽの方から巻いていくと外れにくい。（もし、外れそうで気になる場合は、つまようじで留めても大丈夫です！）

9．巻き終わりを下にして、天板に並べ、パルメザンチーズとバジルを少々振りかける。

10．200度のオーブンで10－15分で皮目がきつね色になったら、火を止め、5分オーブンの中に置き、予熱で完全に火を通します。

11．マリネ液を煮詰めてソースにしてかけるか、バルサミコ酢、オリーブオイル、レモンを絞ってかけて完成です！

☆ポイント☆

・強めの火力で皮目をぱりぱりにして、予熱で火を通すことでジューシーになります！

・魚は出来るだけ新鮮なものを選んでください！

☆アレンジ☆

ピンチョス風

ミニトマトと一緒につまようじに刺すと、スペインバルのピンチョス風になります。（イタリアのチケッティ風と言わないと文句言われそうｗ）

☆本日のボーノ☆グレッグの講評☆

”This is one of my favorite dishes that you make !　I can be sure that as long as you make these for me, you are still in love with me ”

訳：　「ヒロが作る料理のお気に入りのやつ！　これを作ってくれる間は、まだ僕のこと好きなんだなーって思ってる！」

少し惚気てしまってごめんなさいｗ

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ぜひ、お試しくださいませ！

おまけ（今日のグレッグ）