簡単　Stay Homeで手作り干物

GWが始まりましたね！僕たちは毎年、伊豆諸島の式根島にキャンプに行くのですが、今年はもちろんStay Homeです。　僕にとってのキャンプの時の1番の楽しみは、ギラギラの太陽の下でひたすら釣りをして、夜に釣った魚でのキャンプ飯なのです。（去年のキャンプ＠式根島の写真はこちらからぜひ！）しかし、今年は釣りは出来ないので、お家で妄想キャンプをしています。　そんな、妄想キャンプに最適なレシピが、今日紹介する干物（アジのみりん干し）です。　干物って、作れるの？！と思う人もいらっしゃるかと思いますが、意外と簡単です。そして、手作りだと、自分の好みの味に出来る、安い、添加物などの心配もなし、大量に作って冷凍などなど、メリットを挙げればキリがありません！　

今年のゴールデンウィークはお家で過ごさなければいけない人が多いと思うので、ぜひぜひ手作り干物、挑戦してみませんか？

☆材料☆

• お好きな魚（おすすめ：アジ、サバ、サンマ、さわらなど）
• 塩　　　　　　　　　　大さじ2
• 料理酒　　　　　　　　　50㏄
• 醤油　　　　　　　　　　50㏄
• 砂糖　　　　　　　　　大さじ1
• みりん　　　　　　　　大さじ1
• 生姜　　　　　　　　　　一片
• 煎りごま

☆作り方☆

1．塩を溶かした水に15分-30分漬けます。　魚はスーパーやおさかな屋さんに開いてもらってもいいですし、背開きや腹開きに挑戦してみても楽しいですよ！

2．塩を水で流し、水分をふき取ります。

3．酒、みりん、醤油、砂糖をレンジ可の容器に入れて、レンジで30秒～1分ほどチンして、砂糖が溶けるまで混ぜましょう。

4．つけ汁が冷めたら、魚を皮目を上にして投入！　お好みで30分から一晩漬けましょう！身が薄い魚なら、30分でも十分、味は染み込みますよ！　サバなどは2時間ぐらいがちょうどいいです！　

5．液から取り出し、お好みでゴマをふりかけます。

6．ベランダで干します！干物ネットがある方はそれで干しましょう！干物ネットがない方は、台所用のネット（三角コーナーとかで使うやつ）に魚を1匹ずつ入れて、洗濯ばさみで干すと、虫よけになります！

7．3時間から一晩干して、魚の表面が乾き、透き通り、あめ色になってきたら出来上がりです。

8．【焼き方】日本酒を少し身の表面にかけ、魚焼きグリルの弱火で5分～8分焼くとふっくら、しっとり仕上がります。フライパンでする場合は、オーブンシートを下にひいて、蓋をして弱火で5分ぐらいで仕上がります！

☆ポイント☆

とにかく好みの味にアレンジすることです！うちでは柚子胡椒を入れてみたり、ニンニクを入れてみたり、七味唐辛子を入れたりと色々試しております。　魚を投入する前だと、ちょっと味見してみても大丈夫ですよｗ　　

漬け時間は味の濃さを、干し時間は身の固さを変えるイメージです。

骨に注意しながら食べてくださいね！

☆アレンジ☆

・骨をきれいに取ったら、パスタに入れても美味しいです！

・焼くのに飽きたら、少し片栗粉を振って、から揚げにしても、最高ですよ！

☆本日のボーノレベル☆グレッグの感想☆

★★★★★（星（干し）5つです！）

理由:

大変美味しかったです！贅沢な在宅ランチでございました！今後ともよろしくお願いいたします。（＊注：グレッグは日本語がペラペラです。）

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お家で楽しいゴールデンウィークを過ごしましょう！妄想のプロ、ひろより。