【簡単】アレンジ!夏野菜と豚肉の煮浸しそうめん!
まだまだ猛暑が続きますねー!35℃を超える日がこんなに続くなんて、、、
夏バテしてる人も多いんじゃないでしょうか?
そして、ご飯づくりを毎日頑張っている皆さま、こんな暑い時に、長い間、台所に立って料理するなんて、ただの苦行ですよね!w
料理が好きなぼくも、嫌になります。 でも、食べないとさらに、夏バテは進行するし、お子さんがいる方は、こどものご飯は作らなきゃだし、、、大変ですよね!
そんな僕らの強い味方といえば、そう!そうめんですよね!
うちでも、夏場は大活躍です!
でも、問題なのが、そうめんって栄養偏りがちじゃないですか?
薬味を野菜とカウントしていいのかは、疑問だし。薬味が苦手な人も多いですよね!といって、簡単に作れなきゃ、そうめんの良さが台無しだし!
なので、今日は絶賛適当でもめっちゃ旨いレシピをお届けします!
テキパキ作れば、所要時間は10-15分だと思われます!
☆材料☆ 2人前
- そうめん 2束(育ち盛りの人、もしくはグレッグと同居されている方は3束)
- 茄子 中サイズ2本
- ピーマン 2個
- トマト 1個
- 生姜 大き目の1片
- 豚肉こま切れ 200g-300g
つゆ (気分と好みで変えてね!)
*氷と麺からの水分で薄まるので、少し濃いめがおすすめ!
- めんつゆ 適量 具材が全部浸るぐらい
- ごま油 適量
- 生姜(チューブ) 適量
- 水 適量
- 氷 適量
☆作り方☆
1.茄子とピーマンを一口サイズに切り、生姜をみじん切りにし、多めの油で、豚肉と一緒に炒めます。 野菜がしなっとして、豚肉にカリカリの焼き目を付ける感じです!
2.トマト、ミョウガを食べやすいサイズに切り、つゆの材料をすべて混ぜておきます。
3.炒めた豚肉と野菜を、熱いうちにつゆに投入します。冷めていく間に味が浸透していくので、熱い時から入れるのが味がしみしみになるコツです!
4.そうめんを茹で、氷水でしっかりしめます。
5.具材が入ったつゆに氷を入れ、冷やします。
6.冷えた具材入りのつゆを、お皿に盛ったそうめんにドバっとかけて完成です! お好みで、ゴマを振ったり、刻みのりをかけたりしてくださいね!
☆ポイント☆
とにかく、自分が好きなつゆの味を見付けましょう!かぼすを入れたり、七味を入れても美味しいですよ!
全体的に少し濃い味で作るのがおすすめです!濃すぎたら、氷を投入して薄めましょう!
☆アレンジ☆
細かい洗い物が増えないように、ぶっかけにしましたが、つけ汁として使ってももちろんOKです! 野菜を大きめに切って、長めに放置すれば、普通の茄子の煮浸しとしても食べれるので、大きめに切っておいたのも一緒に浸けて、次の日の副菜づくりにもご活用ください!(楽しましょう!w)
あと、ごま油の代わりにオリーブオイルを使うと、爽やかさが増します!その時は、生姜とわさびも入れると美味しいです!
☆グレッグの評価☆
イタリアでは、あまり冷たい麺というのは食べないから、抵抗ある人も多いかもしれないけど、僕はすごくそうめん好きだよ! これはお肉も入って、がっつりだから、物足りなさがないね! お腹いっぱいだから、昼寝(ピソリーノ)するねー!
いかがだったでしょうか?
そろそろ普通のそうめんにも飽きてきたころだとかなぁと思いますので、ぜひぜひお試しくださいね! 楽できるところは存分に楽していきましょうw
*世間ちょっとブログのほうをおさぼりしてたのですが、インスタは気軽に作った料理を挙げてますので、ぜひ見てくくださいね! グレッグとのたわいもない(しょーもないとも言うw)日常の写真などもストーリーで結構上げてますので、面白いと思います!
インスタはこちらからどうぞ!
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