アジだけのちらし寿司

熊本の天草出身ということもあり、魚はとても身近な食材です。特にアジなんかは簡単に釣れるし、美味しいし、強い家計の味方です！　この前、実家に帰った時に、母と一緒に釣りに行って、大量のアジをつって作ったアジの刺身だけのちらし寿司をご紹介します！　自粛期間が続く今、晩御飯のレパートリーも尽きてきている頃ですよね！　スーパーでも安く手に入るアジ！　もし見かけたら、ぜひお試しください。　

☆材料☆

• アジ　　　　　　　　　　　中2匹
• 卵　　　　　　　　　　　　3個
• きゅうり　　　　　　　　　1本
• ゴマ　　　　　　　　　　　適量
• 青じそ（大葉）　　　　　　3枚
• ご飯　　　　　　　　　　　2合
• 酢　　　　　　　　　　　　50㏄
• 砂糖　　　　　　　　　　　大さじ3
• 塩　　　　　　　　　　　　小さじ1
• 昆布だしか昆布茶でも　　　小さじ1

☆作り方☆

1．アジを三枚おろしにし、骨を取って、好みのサイズに切り分けます。（お刺身にするまではお魚屋さんや、スーパーでやってもらってもオッケーですよ！）

2．卵焼きかスクランブルエッグを作り、サイコロ状に切っておきます。（卵焼きはいつもより少し甘めがおすすめです！）

3．きゅうりにお塩を少しまぶし、置き、水分が出たら洗って、水を絞ります。

4．酢、砂糖、塩、昆布だしの素をしっかり混ぜ合わせ、温かいご飯にかけます。冷える時に味が染み込み、照りが出るので、うちわなどで仰ぎながら、さっくり混ぜ合わせながら、冷やします。混ぜ終わったら、ラップをして冷蔵庫に入れておきましょう。（すし酢や酢飯の素を使ってもいいです！）

5．平皿に酢飯を広げ、ゴマを振ります。（ゴマは酢飯に、混ぜ込んでもOK！）

6．アジ、きゅうり、卵焼きを酢飯の上にちらし、千切りにした大葉をあしらえば、完成です！

☆ポイント☆

アジはできるだけ新鮮なものを使いましょう！それ以外は、酢飯の素を使ったり、楽していきましょう！

☆アレンジ☆

スーパーのお刺身パックを載せれば、海鮮丼やもっと豪華なちらし寿司に大変身です！　生魚が苦手な人は、サバの塩焼きを骨を取ってほぐしたものをちらしても美味しいです！　アボカドなどをのせると、一気にボリュームもアップです！

☆本日のボーノレベル☆

グレッグ：

☆☆☆☆☆（星０？！）

理由：僕は食べてないから！

母：

★★★★★（星5つです！！！！）

理由：魚もさばけるようになって、料理もできるようになって嬉しい！感涙！

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新鮮なアジが手に入ったら、ぜひお試しください！